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우뭇가사리 등 해조류에서 추출한 이든 한천분말(100g)은 식물성 천연 응고제로 젤라틴 대체품으로 사용됩니다. 양갱, 젤리, 푸딩, 푸딩 등을 만들 때 쓰이며, 저칼로리 간식이나 점도 조절에 탁월합니다.
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